沖縄本島にて石垣牛を部位単位ではなく「一頭」で仕入れることは極めて稀な取り組みです。私たちは、この希少な石垣牛の価値を最大限に引き出し、より多くのお客様にその美味しさを堪能していただくため、新しい提供体制を整えました。

「石垣牛」は、豊かな自然と生産者の愛情によって育てられた、とろけるような脂の旨みと深みのある赤身が特徴の最高品質のブランド牛です。
今回の一頭買い仕入れにより、
・最高品質の石垣牛を、より手軽で「コスパよく」お楽しみいただける価格帯でご提供。
・特選部位や希少部位を確実に確保。
・「牛をまるごと食べつくす」というコンセプトのもと、それぞれの業態の強みを活かした調理法で提供いたします。

焼肉業態： サシの入った特選部位や希少部位を、最も旨みが引き立つカットでご提供いたします。
しゃぶしゃぶ・ステーキ業態： 石垣牛の甘みある脂を堪能できるサーロインやリブロースを贅沢に。
ハンバーグ： ステーキなどにする際に生じる端材や、調理が難しい部位も、職人の手で丁寧にミンチに。旨みが凝縮された「100％石垣牛ハンバーグ」として、新しい看板メニューへと昇華させます。

私たちは沖縄事業開始以来、地産地消に深くこだわってまいりました。今回の一頭買いは、その想いを体現する大きな一歩です。
石垣牛が持つ力強い美味しさを、焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ハンバーグといった多彩な形で、余すところなくお客様にお届けいたします。今後も沖縄の素晴らしい食材の価値を最大限に引き出し、生産者様とともに歩みながら、食を通じて沖縄を盛り上げていく所存です。
ぜひ、この機会に各店舗で、石垣牛の真の美味しさをご体験ください。